Ao explorar as delícias do churrasco brasileiro, uma peça se destaca pela versatilidade e sabor excepcional: a fraldinha. Esta peça menos conhecida, mas igualmente deliciosa, traz uma nova dimensão aos seus churrascos na cidade de Quebec.
O que é Fraldinha?
A fraldinha, também conhecida como bife do lombo, é um pedaço de carne retirado da região inferior do lombo. É apreciado pela sua textura macia e sabor rico. Devido à sua fina camada de gordura, permanece suculento e saboroso quando bem preparado.
A Versatilidade da Fraldinha
O que torna a fraldinha tão especial é a sua versatilidade. Pode ser grelhado, assado ou até cortado em espetos. No Brasil, muitas vezes é preparado simplesmente com sal grosso, deixando brilhar seu sabor natural. Seja para um churrasco rápido ou um preparo mais elaborado, a fraldinha é sempre uma ótima opção.
Como Preparar Fraldinha
- Escolha da Carne: Procure uma fraldinha com bom marmoreio para garantir maciez e sabor ideais.
- Temperatura: Tal como acontece com a picanha, deixe a fraldinha atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar.
- Tempero: Tempere generosamente com sal grosso ou uma marinada simples para acentuar o sabor natural da carne.
- Grelhar: Grelhe a fraldinha em fogo médio-alto, virando regularmente para um cozimento uniforme.
Receita de Espetos Fraldinha
Ingredientes:
- 1 kg de fraldinha cortada em cubos
- Sal grosso à vontade
- Pimentão e cebola cortados em pedaços (opcional)
- Azeite
Preparação:
- Pré-aqueça a grelha em temperatura média-alta.
- Tempere os cubos de fraldinha com sal grosso e um fio de azeite.
- Passe a carne em espetos, alternando com pedaços de pimentão e cebola, se desejar.
- Grelhe os espetos por cerca de 10-12 minutos, virando regularmente até que a carne esteja cozida ao seu gosto.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Harmonização Perfeita para a Fraldinha
A Fraldinha combina perfeitamente com acompanhamentos simples como salada verde, batata grelhada e molho chimichurri. Para bebidas, uma cerveja light ou um vinho tinto frutado como um Pinot Noir complementarão maravilhosamente a refeição.
Conclusão
A fraldinha é uma adição obrigatória ao seu repertório de churrasco. Sua versatilidade e sabor delicioso farão dos seus churrascos na cidade de Quebec uma verdadeira celebração da culinária brasileira. Experimente no seu próximo churrasco e descubra um novo grelhado favorito.