La Farofa est bien plus qu'un simple accompagnement au Brésil, c'est une véritable institution culinaire. Ce plat, fait à base de farine de manioc, remonte aux traditions indigènes précoloniales, où le manioc était une ressource alimentaire essentielle. Avec l'arrivée des colons portugais et des esclaves africains, la Farofa a évolué pour intégrer de nouvelles saveurs comme le bacon, les oignons ou même les fruits tropicaux.
Aujourd'hui, la Farofa est omniprésente dans la cuisine brésilienne. Elle accompagne le célèbre churrasco, rehausse la feijoada et ajoute une texture croustillante aux repas du quotidien. C'est un symbole de l'ingéniosité culinaire brésilienne, transformant un simple ingrédient en un festin de saveurs.
🌟 Recette : Farofa au Bacon
Ingrédients :
- 2 tasses de farine de manioc
- 100 g de bacon coupé en dés
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et persil frais à goût
Préparation :
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le bacon. Faites-le dorer.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez la farine de manioc, en remuant constamment pour bien l'imbiber de saveurs.
- Assaisonnez avec du sel et garnissez de persil frais. Servez immédiatement.