Comment dessaler la Viande Séchée?

Como dessalinizar Carne Seca?

Receita para Dessalgar Carne Seca:

Ingredientes:

  • 500g de carne seca PapaBoucher

Método de preparação:

Corte e lavagem:

  • Primeiro, corte a carne seca em pedaços menores, se necessário, para facilitar o processo de dessalga.
  • Lave bem os pedaços de carne em água corrente para retirar o excesso de sal da superfície.

Primeira imersão:

  • Coloque a carne seca em uma tigela grande ou em uma panela funda.
  • Cubra completamente a carne com água fria.

Mudança de água:

  • Deixe a carne de molho em água fria por cerca de 12 a 24 horas na geladeira. Durante este período, troque a água pelo menos 3 vezes.
  • Trocar a água é fundamental para ajudar a retirar o excesso de sal da carne.

Verificação da dessalinização:

  • Após o período de dessalga, experimente um pequeno pedaço de carne para verificar se o sal foi suficientemente removido. Se a carne ainda estiver muito salgada, pode-se deixá-la de molho por mais algumas horas, trocando novamente a água se necessário.

Preparação final:

  • Depois que a carne estiver dessalinizada a seu gosto, enxágue-a bem em água corrente para remover qualquer resíduo de sal restante.
  • A carne seca dessalinizada já está pronta para ser utilizada em diversas receitas, como escondidinho de carne seca ou outras preparações culinárias.

A dessalga da carne curada é uma etapa importante para garantir que o sabor do prato final seja equilibrado. Não se esqueça de planejar esse processo com antecedência para que a carne atinja a consistência ideal para suas receitas.

Harmonização:

Para acompanhar a carne seca dessalinizada, pode-se optar por um vinho tinto de médio a encorpado, que complementa os sabores robustos e a textura da carne. Aqui estão algumas sugestões:

Merlot, este vinho é apreciado pela sua doçura e frutado, com taninos suaves que não se sobrepõem aos sabores da carne curada.

Malbec , um Malbec argentino ou chileno também pode ser uma boa opção pela sua estrutura e notas de frutas escuras.

Voltar para o blog